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BUENO PARA COMER: ENIGMAS DE ALIMENTACION Y CULTURA
De: MARVIN HARRIS
Sección: no ficcion » antropologia y arqueologia
EAN: 9788420674384
Editorial: ALIANZA EDITORIAL
ISBN: 9788420674384
Otros autores:
Edición:
Formato: RUSTICO
Año: 2011
No. de páginas: 400
Idioma: ESPAÑOL
País: ESPAÑA
Año: 2011
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Formato: RUSTICO
Año: 2011
Idioma: ESPAÑOL
País: ESPAÑA
SI A LO LARGO Y ANCHO DEL GLOBO HAY PUEBLOS Y CULTURAS QUE DETESTAN, INCLUSO HASTA EL LÍMITE DE LA REPUGNANCIA, ALIMENTOS QUE PARA OTROS SON PERFECTAMENTE ACEPTABLES, LA DEFINICIÓN DE LO BUENO PARA COMER NO PUEDE BASARSE SÓLO EN LA PURA FISIOLOGÍA DE LA DIGESTIÓN, SINO QUE DEBE CONTAR TAMBIÉN CON LAS TRADICIONES GASTRONÓMICAS DE CADA PUEBLO Y SU CULTURA ALIMENTARIA. EN ESTE APASIONANTE ESTUDIO, MARVIN HARRIS MUESTRA CÓMO LOS ALIMENTOS PREFERIDOS (BUENOS PARA COMER) SON AQUELLOS QUE PRESENTAN UNA RELACIÓN DE COSTES Y BENEFICIOS PRÁCTICOS MÁS FAVORABLE QUE LOS ALIMENTOS EVITADOS (MALOS PARA COMER) Y QUE LA ARBITRARIEDAD DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS PUEDE EXPLICARSE MEDIANTE ELECCIONES RELACIONADAS CON LA NUTRICIÓN, CON LA ECOLOGÍA O CON SU MERO COSTE.
: $224.00
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